Agari Kocher – Intelligenter KI Reverse-Sear-Küchenhelfer
Der Agari Kocher ist ein neuartiger, intelligenter Küchengerät, das klassische Kochverfahren mit moderner Technologie verbindet, um mit nur einem Knopfdruck optimale Ergebnisse zu liefern.
Das Gerät nutzt 3D-Lebensmittelscanning (mit zwei Kameras und Infrarotsensor) in Kombination mit einer KI, um Größe, Temperatur und Eigenschaften der eingelegten Speise zu analysieren. Anschließend durchläuft das Gerät einen zweistufigen Prozess: Zunächst wird bei niedriger Temperatur und unter leichtem Druck gegart, um ein gleichmäßiges Garen und saftige Ergebnisse zu erzielen. Danach folgt eine Reverse-Sear-Phase, bei der innerhalb von nur etwa 60 Sekunden eine hohe Temperatur erzeugt wird, sodass eine knusprige Kruste entsteht.
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Laut Hersteller kann Agari Speisen dreimal schneller garen als herkömmliche Dampföfen und dabei mehr Saftigkeit bewahren als übliche Methoden wie Sous-Vide oder Druckgaren. Die automatische Steuerung sowie der Wegfall von Temperaturüberwachung, manuellen Einstellungen oder Vakuumbeuteln sollen das Kochen deutlich komfortabler machen.
Die Kernidee: Agari gart bei Temperaturen unter dem Siedepunkt in feuchter, verdichteter Luft unter Druck, was die Wärmeübertragung erhöht und Sous-vide-ähnliche Präzision deutlich schneller ermöglichen soll; anschließend wechselt das Gerät in unter 60 Sekunden auf etwa 285°C/550°F für die Kruste, ohne das Gargut umzusetzen.
Das Projekt wurde über Kickstarter gestartet und richtet sich an ambitionierte Hobbyköche, die Resultate mit Restaurantqualität zuhause erzielen wollen.
Zum Anbieter: agarikitchen.com
